BRUSCHETTE 
Pain grillé à la tomate fraiche marinée et origan
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CAPRESE DI BUFALA 
Tomate et mozzarella de bufflonne au basilic frais et huile d’olive extra vierge
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CARPACCIO DI MANZO
Carpaccio de bœuf mariné servi sur nid de roquette parsemé de parmigiano Reggiano et huile aromatisée à la Truffe
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PROSCIUTTO DI PARMA 
Fines tranches de jambon de Parma DOP de 20 mois d’affinage
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ANTIPASTO LUCANIA
Dégustation de charcuterie D.O.P et hors d’œuvres maison
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IMPEPATA DI COZZE
Moules sautées à l’ail, beaucoup de poivre moulin et citron frais
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IL VEGETARIANO 
Assiette de légumes frais grillés et une ½ mozzarella de bufflonne à l’émulsion de basilic
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PARMIGIANA DI MELANZANE
Lasagne d’aubergines à l’œuf, tomate, parmigiano Reggiano, basilic frais, gratinées à la Parmigiana
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INSALATA VERDE 
du marché, sauce maison
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INSALATA MISTA 
du marché et crudités, sauce maison
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INSALATA DI RUCOLA
Roquette et Parmigiano Reggiano, vinaigrette maison
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LA MEDITERRANEA 
Salade du marché, crudités, mozzarelline ciliegine, thon, tomates Pachino et sauce maison

PASTE classiche
di casa RUMMO

SPAGHETTI RUMMO
– ALLA NAPOLETANA 
à la sauce tomate S. Marzano et basilic frais
– ALLA CARBONARA 
A la Pancetta, persil, œuf et parmigiano Reggiano

LINGUINE RUMMO
– ALLE VONGOLE VERACI 
aux vongoles fraiches d’Italie
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PENNE RUMMO
– ALL’ARRABIATA 
à la sauce tomate, concassé de tomate grappe, ail, piment et persil.
– ALLE MELANZANE 
aux aubergines, basilic. Ail, tomates Pachino gratines à la mozzarella de bufflonne

PASTE fresche
Farina del nostro sacco

LASAGNE
– ALL’EMILIANA 
Selon une recette traditionnelle d’Emilie – Romagne
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PACCHERI
– ALLA NORMA
aux aubergines, basilic. Ail, tomates Pachino et ricotta de brebis salée râpée
– PARMA & PROVOLA
à la Bolognaise de bœuf gratiné à la provola fumée
– ALLO SCOGLIO 
aux fruits de mer et coquillages
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RAVIOLI DI RICOTTA
E SPINACI
– AL BURRO E SALVIA 
Beurre et sauge
– AL POMODORO FRESCO 
à la concassé de tomate grappe, basilic frais et copeaux de parmigiano Reggiano
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TAGLIATELLE
– AI PORCINI 
aux bolets, roquette, tomates Pachino, copeaux de parmigiano Reggiano et huile aromatisée à la Truffe
– AL SALMONE FRESCO 
aux dés de saumon frais, flambé à la vodka et sa sauce Aurora
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GNOCCHI DI PATATE
– AL GORGONZOLA 
avec sa délicieuse sauce au gorgonzola gratinés
– ALLO ZAFFERANO 
sauce au safran et jambon de Parma
– « GIRO D’ITALIA » 
aux tomates Pachino, roquette, mozzarelline fior di latte, jambon de Parma, copeaux de parmigiano Reggiano et huile aromatisée à la truffe

Nos pâtes fraiches sont faites maison avec de la farine de blé dur, des œufs pasteurisés et beaucoup d’amour…

RISOTTI
solo Carnaroli e solo per 2

AI PORCINI                                 
aux bolets

ALLO SCOGLIO                         
aux fruits de mer et coquillages

Pour des raisons de qualité tous nos risottos sont faits minute, temps d’attente minimum 20 minutes, merci pour votre compréhension.

SECONDI
DI PESCE (Poisson)            

SALMONE GRIGLIATO          
Filet de saumon de Norvege grillé, sauce Salmoriglio

GAMBERONI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO                      
Crevettes géantes d’Argentine à l’ail, huile d’olive extra vierge et piment frais

ORIGINE DE NOS POISSONS :                 

SAUMON :              Norvège – Ecosse
CREVETTES :         Argentine
FRUITS DE MER : Italie / France

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SECONDI
DI CARNE (Viande)           

NOCE DI VITELLO           
(Escalope de noix de veau ca 160 gr.)

AL LIMONE                                
au citron frais

AL MARSALA                             
au vin doux Marsala

MILANESE                                 
panées à la Milanaise

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MANZO           
(Faux Filet de bœuf ca 200 gr.)

TAGLIATA RUCOLA E PARMIGIANO REGGIANO 
grillé sur lit de roquette et parmigiano Reggiano

AI PORCINI                                
sauce aux bolets

ORIGINE DE NOS VIANDES :                   
VEAU: CH 
BOEUF :   CH – HOL.
PORC / VOLAILLE : CH
CHARCUTERIE :       ITALIE

CONTORNI / GARNITURES :              
Tous nos poissons et viandes sont servis avec une garniture au choix incluse dans le prix :
– Pommes Allumettes
– Légumes frais grillés
– Chitarrini maison au beurre
– Salade du marché

MARGHERITA 
Tomate, mozzarella et origan
NAPOLETANA 
Tomate, mozzarella, câpres, anchois et origan
FUNGHI 
Tomate, mozzarella, champignons frais et basilic
PROSCIUTTO 
Tomate, mozzarella, jambon cuit et origan
CALABRESE 
Tomate, mozzarella, saucisson Calabraise piquant et origan
SICILIANA 
Tomate, mozzarella, aubergine grillée et basilic
PROSCIUTTO & FUNGHI 
Tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons frais et origan
TONNARA 
Tomate, mozzarella, oignon, thon, olives et origan
DIAVOLA 
Tomate, mozzarella, saucisson Calabraise piquant, oignon, poivrons au four, olives et origan
4 FORMAGGI 
Tomate, mozzarella, 4 fromages italiens et origan
HAWAÏ 
Tomate, mozzarella, jambon cuit, ananas et origan
AMATRICIANA 
Tomate, mozzarella, pancetta, oignons et basilic
CAPRICCIOSA 
Tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons frais, œuf et origan
ORTOLANA 
Tomate, mozzarella, aubergine, courgette, artichauts, poivrons au four et origan
CALZONE 
Mozzarella, jambon cuit, champignons frais, œuf, tomate crue et origan
4 STAGIONI 
Tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons frais, poivrons au four, artichauts et origan
CARBONARA 
Mozzarella, pancetta, œuf, ricotta de brebis râpée et poivre

Nos pizzas STG prennent leur nom de la méthode de préparation traditionnelle Napolitaine, et des ingrédients DOP utilisés comme le Jambon de Parme 20 mois d’affinage, la mozzarella de bufflonne, le parmigiano Reggiano de 30 mois d’affinage et la tomate S. Marzano

BUFALINA S.T.G.                    
Tomate S. Marzano, mozzarella de bufflonne, tomates Pachino et basilic frais

LUCANIA S.T.G.                      
Tomate S. Marzano, mozzarella de bufflonne, roquette, salami piquant Calabrese, tomates Pachino et mozzarelline fior di latte

NORMA S.T.G.                         
Tomate S. Marzano, mozzarella de bufflonne, aubergine et courgette grillées, ricotta de brebis râpée, tomates Pachino et basilic frais

PAPILLON S.T.G.                    
Crème de bolets, mozzarella de bufflonne, bolets, roquette, jambon de Parma et mozzarelline fior di latte

PARMA S.T.G.                          
Tomate S. Marzano, mozzarella de bufflonne, roquette, jambon de Parma, tomates Pachino et mozzarelline fior di latte

MISS ITALIA S.T.G.                        
Tomate S. Marzano, mozzarella de bufflonne, roquette, jambon de Parma, tomates Pachino, copeaux de parmigiano Reggiano, mozzarelline fior di latte et huile aromatisé à la Truffe

SOPHIA LOREN S.T.G. 
Tomate S. Marzano, mozzarella de bufflonne, roquette, bresaola de Valteline, tomates Pachino, copeaux de parmigiano Reggiano et mozzarelline fior di latte

PRADA S.T.G. 
Tomate S. Marzano, mozzarella de bufflonne, aubergine grillée, salami piquant Calabrese, roquette, tomates Pachino, émulsion de basilic frais et mozzarelline fior di latte

PETALI DEL POLLINO S.T.G.
crème de bolets, jambon cuit, bolets, mozzarella de bufflonne, copeaux de parmigiano Reggiano, huile aromatisée à la truffe servis sur nid de roquette et tomates Pachino

TIRAMISU  
Maison

MOUSSE AL CIOCCOLATO                       
Mousse au chocolat maison

PANNA COTTA AU FRUITS ROUGES
Flan à la vanille et son coulis de fruits rouges

  » Antica Gelateria del Corso » 
Parfums : Cacao Amsterdam, Vaniglia, Fragola Golosita, Moka Deluxe, Stracciatella Capricciosa, Limone Mediterraneo

COPPA GENOVA
Cacao Amsterdam, Vaniglia, Chantilly et Chocolat

COPPA LECCE
Moka Deluxe, Limone Mediterraneo, Fragola Golosita et Chantilly

COPPA CINQUE TERRE
Fragola Golosita, Cacao Amsterdam, Vaniglia

COPPA SORBETTO AL LIMONE
Limone Mediterraneo affogato al Limoncello

COPPA SORBETTO FRAGOLA
Fragola Golosita affogato al Limoncello

COPPA GELATO AL CAFFE
Moka Deluxe affogato al Caffé