Saveurs de saisons
Découvrez nos suggestions avec des produits de saisons
Sapori d’autunno
Vellutata di zucca & Parma croccante
Velouté de courge muscat et lamelles de jambon de Parme croquantes
Spadellato di gallinacci alla mediterranea e i suoi crostoni
Poêle de chanterelles façon méditerranéenne et ses crôutons
Tagliatelle gallinacci e Pachino
Tagliatelle aux chanterelles et tomates Pachino
Triangoloni di zucca e patate con pancetta e provola affumicata
Triangles farcis à la courge et pommes de terre avec pancetta et fromage “provola” fumé
Pizze di stagione S.T.G.
notre pizza de saison S.T.G
Le mot STG signifie Spécialité Traditionnelle Garantie. Nos pizzas STG prennent leur nom de la méthode de préparation traditionnelle Napolitaine, la pâte à pizza est préparée minimum 48 heures à l’avance, et des ingrédients DOP utilisés comme le Jambon de Parme 20 mois d’affinage, la mozzarella de bufflonne, le parmigiano Reggiano D.O.P. 30 mois d’affinage et la tomate S. Marzano.
Fantasia d’autunno STG
Crème de courge, pancetta, mozzarella de bufflonne, roquette et fromage “provola” fumé
Mousse di castagne e granelle di cioccolato
Mousse de marrons et copeaux de chocolat
Soirées menu à la truffe blanche, 13, 20 et 27 novembre 2019
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Menu du 13 Novembre 2019 Crème parmentière à la truffe Blanche fraiche d’Italie (3 Gr.) ************** Médaillons de filet de boeuf à la truffe Blanche fraiche d’Italie (3 Gr.) ************** Mousse aux châtaignes et Kirsch PRIX DU MENU: 100 Fr. / Personne
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Menu du 20 Novembre 2019 Insalatina del Tartufaio ************** Risotto à la truffe Blanche fraiche d’Italie (3 Gr.) ************** Fondent au chocolat, glace à la vanille PRIX DU MENU: 100 Fr. / Personne
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Menu du 27 Novembre 2019 Carpaccio de boeuf à la truffe blanche fraiche d’Italie (3 Gr.) ************** Agnolotti de bolets au beurre truffée ************** Tortino de ricotta et poire servi avec sa PRIX DU MENU: 100 Fr. / Personne
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