ZUPPETTA DI GALLINACCI                     
ALLA MEDITERRANEA
Poêle de chanterelles fraiches à la méditerranéenne

CROSTONI DI POLENTA AI FUNGHI MISTI  
Croutons de Polenta aux champignons frais

TAGLIATELLE AI GALLINACCI                 
Tagliatelle maison aux chanterelles et tomates Pachino

PAPPARDELLE CINGHIALE E GALLINACCI   
Pappardelle au ragout de marcassin et chanterelles

Pizze di stagione S.T.G.
notre pizza de saison S.T.G

Le mot STG signifie Spécialité Traditionnelle Garantie. Nos pizzas STG prennent leur nom de la méthode de préparation traditionnelle Napolitaine, la pâte à pizza est préparée minimum 48 heures à l’avance, et des ingrédients DOP utilisés comme le Jambon de Parme 20 mois d’affinage, la mozzarella de bufflonne, le parmigiano Reggiano D.O.P. 30 mois d’affinage et la tomate S. Marzano.

BOSCAIOLA STG                                   
Tomate S. Marzano, mozzarella de Bufflonne, poêle de champignons frais, roquette, tomates Pachino, jambon de Parma et mozzarelline fior di latte

SCALOPPINE DI VITELLO                        
ALLA BOSCAIOLA
Escalopes de noix de veau (ca 160 gr.) aux champignons des bois, servies avec chitarrini maison

APERITIVO D’AUTUNNO 

APERITIVO ROSSO DI SERA                 
Campari et jus d’orange