Vellutata di zucca & Parma croccante
Velouté de courge muscat et lamelles de jambon de Parme croquantes

Spadellato di gallinacci alla mediterranea e i suoi crostoni
Poêle de chanterelles façon méditerranéenne et ses crôutons

Tagliatelle gallinacci e Pachino 
Tagliatelle aux chanterelles et tomates Pachino

Triangoloni di zucca e patate con pancetta e provola affumicata
Triangles farcis à la courge et pommes de terre avec pancetta et fromage “provola” fumé

Pizze di stagione S.T.G.
notre pizza de saison S.T.G

Le mot STG signifie Spécialité Traditionnelle Garantie. Nos pizzas STG prennent leur nom de la méthode de préparation traditionnelle Napolitaine, la pâte à pizza est préparée minimum 48 heures à l’avance, et des ingrédients DOP utilisés comme le Jambon de Parme 20 mois d’affinage, la mozzarella de bufflonne, le parmigiano Reggiano D.O.P. 30 mois d’affinage et la tomate S. Marzano.

Fantasia d’autunno STG
Crème de courge, pancetta, mozzarella de bufflonne, roquette et fromage “provola” fumé

Mousse di castagne e granelle di cioccolato
Mousse de marrons et copeaux de chocolat