Saveurs de saisons
Découvrez nos suggestions avec des produits de saisons
Autunno a tavola…
GALLINACCI ALLA MEDITERRANEA
Cocotte de chanterelles façon méditerranéenne et son crouton à l’ail
TAGLIATELLE AI GALLINACCI
Tagliatelle maison aux chanterelles et tomates Pachino
PACCHERI GALLINACCI & PROVOLA
Paccheri maison aux chanterelles
et fondue de fromage provola fumée
Pizze di stagione S.T.G.
notre pizza de saison S.T.G
Le mot STG signifie Spécialité Traditionnelle Garantie. Nos pizzas STG prennent leur nom de la méthode de préparation traditionnelle Napolitaine, la pâte à pizza est préparée minimum 48 heures à l’avance, et des ingrédients DOP utilisés comme le Jambon de Parme 20 mois d’affinage, la mozzarella de bufflonne, le parmigiano Reggiano D.O.P. 30 mois d’affinage et la tomate S. Marzano.
BOSCAIOLA STG
Tomate S. Marzano, mozzarella de Bufflonne, poêle de chanterelles et bolets, roquette, tomates Pachino, jambon de Parma et mozzarelline fior di latte
CONTROFILETTO DI MANZO ALLA BOSCAIOLA
Faux filet de bœuf aux bolets et chanterelles servi avec fettucine maison au beurre
BIRRA ARTIGIANALE ALLA ZUCCA – (33 CL.)
Bière agricole artisanale à la courge
Brasserie Balladin – Cuneo depuis 1986